בילדותי תמיד היה אצלנו במקרר קופסא של דג כבוש, המעדן האהוב על אבא שלי 😄 אני כמובן הייתי נגעלת מהדג אבל דווקא ממש אהבתי את הבצל שהיה מגיע איתו 🧅🧅🧅 אחרי כל השנים ועל אף המעבר לטבעונות הטעם המובהק של הבצל המוחמץ הזה עם הניחוח הימי וחדות החומץ נשאר לי בזיכרון ונשארה גם הכמיהה אליו…
קוואס (Kvass) הוא כינוי למשקה מותסס מסורתי ממזרח אירופה. הטעם שלו אדמתי, חמצמץ ומרענן. הוא קל מאוד להכנה ובריא מאוד לשתייה. אני מביאה לכם את הגרסה העשוייה מסלק אבל ישנן ווריאציות רבות למשקה הזה העשויים משלל ירקות או פירות ואפילו מלחם… ההתססה הופכת את המשקה לבריא ופרוביוטי
קשק פוקרא או "הגבינה של העניים" בערבית הוא מאכל מסורתי המגיע ממטבח הלבנוני של כדורי גבינה מצופים בתבלינים ומשומרים בשמן זית בדומה ללאבנה אבל עשויים בכלל מבורגול מותסס!
מתכון מסורתי עתיק להכנת ענבי בוסר כבושים 🍇 תוספת נהדרת לסלטים ותבשילים ואפשר גם לטחון לנוזל חמוץ מטריף לשדרוג שלל רטבים וויניגרטים
כעת התקופה ללקט צלפים! תוספת נהדרת ומקפיצה לשלל מנות כגון סלטים, כריכים, תבשילים ועוד ועוד
איזו עונה כיפית יש לנו עכשיו!! היום אני מביאה לכם עוד מתכון טעים שאפשר להכין מנדיבותו של העץ המופלא הזה - עץ תות!
סירופ גלעיני שסק! סירופ בצבע קרמלי מהמם וטעם אגוזי נפלא! איתו אפשר לתבל שלל מנות וגם אפשר להכין ממנו ליקר אלכוהולי
אנחנו רגילים לקרוא להם ירקות מוחמצים או חמוצים אבל למעשה מדובר בירקות כבושים בתמיסת מלח מה שעושה אותם לא רק טעימים אלה גם פרוביוטים ומאוד בריאים האפשרויות בלתי נגמרות ובעיני זה ממש מגרש משחקים אינסוף אופציות לשילובי ירקות ותוספות והכל לפי טעמכם האישי
כרוב סיני כבוש! מוכר גם בשם כרוב נאפה... כמו כרוב רגיל אבל מעט שונה. בתהליך ההחמצה הוא מתנהג דומה מאוד לכרוב רגיל אבל במרקם הסופי הוא מעט רך וקטיפתי יותר, מזכיר הכלאה בין כרוב וחסה ולטעמי זה נהדר ממש!