שניצל! אשכרה שניצל! נתח שניצל גדול ועסיסי והכי דומה למקור שיצא לי להכין עד כה 🤗 עשוי ממרכיבים פשוטים, בהכנה קלה, עשיר בחלבון ואפילו עם אופציה לגרסה ללא גלוטן!
הצעת ההגשה שלי היא לצד פירה נימוח, סלט קצוץ וקטשוופ כמובן 😋 מנת ילדותי! מנה שהייתי אוכלת אצל חברה כמעט כל יום אחרי בית ספר ולא האמנתי שאצליח להכין גרסה כזו מדוייקת מאז המעבר לטבעונות… איזה טעם נוסטלגי מרגש 😊
אפשר להכין גרסה ללא גלוטן ע"י החלפת הקמח בקורנפלור ולהשתמש בפירורי לחם לל"ג
אם מתעקשים, ניתן לאפות בתנור אבל פחות ממליצה כי זה יוצא מעט יבש והרבה פחות מספק
כמות ל 8 יחידות גדולות
מצרכים:
2 חבילות טופו (300 כל אחת)
¾ כוס קמח (110 גרם)
כפית מלח
כפית אבקת שום גבישי (לא חובה)
חופן גדול פירורי לחם
חופן קטן שומשום
שמן לטיגון
לפניכם הסבר אופן ההכנה צעד אחר צעד, לממהרים שביניכם יש מתכון מקוצר ותמציתי בהמשך העמוד. למעבר לחצו כאן
טחון טופו במעבד מזון למרקם פירורי. להוסיף מלח, אבקת שום וקמח ולטחון עד קבלת בצק אחיד ורך
לחלק את הבצק ל8 כדורים שווים ולשטח בידיים רטובות את הכדורים לצורת שניצל רחב
לערבב בצלחת גדולה פירורי לחם עם שומשום ולצפות בעדינות את השניצלים היטב משני הצדדים
לחמם שכבת שמן נדיבה במחבת ולטגן את השניצלים כמה דקות מכל צד עד קבלת השחמה יפה
בתאבון!
ובקיצור
מצרכים:
2 חבילות טופו (300 כל אחת)
¾ כוס קמח (110 גרם)
כפית מלח
כפית אבקת שום גבישי (לא חובה)
חופן גדול פירורי לחם
חופן קטן שומשום
שמן לטיגון
אופן הכנה:
לטחון טופו במעבד מזון למרקם פירורי. להוסיף מלח, אבקת שום וקמח ולטחון עד קבלת בצק אחיד ורך. לחלק את הבצק ל8 כדורים שווים ולשטח בידיים רטובות את הכדורים לצורת שניצל רחב. לערבב בצלחת גדולה פירורי לחם עם שומשום ולצפות בעדינות את השניצלים היטב משני הצדדים. לחמם שכבת שמן נדיבה במחבת ולטגן את השניצלים כמה דקות מכל צד עד קבלת השחמה יפה.
בתאבון!
נראה אש. חושבת שאפשר להקפיא אחרי טיגון ולחמם בתנור/טוסטר כמו שאני עושה עם השניצלים הקנויים?
הי לא ניסיתי להקפיא אבל כן בעיקרון לא צריכה להיות בעיה להקפיא ולחמם אחרי קצת הפשרה כמו שניצלים רגילים 🙂
האם ניתן לאפות את השניצלים במקום לטגן?
כמו שכתבתי בפתיח, ניתן לאפות אבל פחות מומלץ. אין בבצק הטופו שומן בכלל ולכן יכול לצאת מעט יבש באפייה
היי אין לי מעבד מזון. איך אפשר בכל זאת להכין? תודה
יכולה לנסות להכין ידנית. למעוך היטב את הטופו בידיים ואז לערבב עם שאר המרכיבים ולעבד בידיים.
באיזה טופו ממליצה להשתמש? איזה מרקם, יש רך, קשה, וכן הלאה. אם רוצה להמליץ על המותג הספציפי בכלל טוב. תודה!!
אני משתמשת בטופו שנמכר בחבילות הגדולות של 1.2 קילו אבל כל טופו רגיל יתאים כמו וילר, אלטרנטיב, צוריאל, גרין שופסל וכד'
הדבר היא טוב שקרא לי במטבח
יאאאא איזה כיף לדעת! תודה רבה 🙂
מתכון מעולה הכנתי אתמול לראשונה והיום שוב
איזה כיף לשמוע! תודה רבה 🙂