מרגישים שהקיץ כבר כאן נכון? מה יותר מושלם למזג אוויר כזה ממרק קר ומרענן? גספצ'ו אבטיח זה בול זה!
בדיוק בתקופה הזו לפני כמה שנים הייתי בטיול ארוך בספרד והתאהבתי במטבח שלהם 🙌 ובמיוחד במרק הגספצ'ו 😋
מנה קלילה, בריאה ומרעננת פשוט מושלמת לימי הקיץ החמים 🌞
אז היום אני מביאה לכם את הגרסה הקיצית שלי למרק הספרדי הקלאסי עם טוויסט פיקנטי ותוספת מטריפה של הפרי הכי קיצי שיש… אבטיח כמובן 🍉🍉🍉
מומלץ להגיש עם קוביות גבינת פטה טבעונית מעל, שילוב פשוט מושלם!
כמות לכ3-4 מנות
מצרכים:
2 וחצי כוסות קוביות אבטיח (450 גרם)
כוס קוביות עגבניות שרי או רגילות (180 גרם)
כוס קוביות מלפפון (150 גרם)
חצי כוס קוביות פלפל אדום (90 גרם)
רבע כוס בצל סגול קצוץ (40 גרם)
חופן קטן עלי נענע
1 שן שום
2 כפות חומץ בן יין אדום
כף שמן זית
חצי כפית מלח
רבע כפית פלפל קאיין (לא חובה)
להגשה: חופן קוביות גבינת פטה טבעונית משומשו
אופן הכנה:
הכי קל בעולם! פשוט שמים את כל המרכיבים בבלנדר וטוחנים למרקם חלק. מעבירים לכלי סגור ושומרים במקרר. נגיש בקערית עם חופן קוביות קטנות של גבינה פטה טבעונית ועלה של נענע טרייה.
בתאבון!
* מתכון בשיתוף 'משומשו'
