היום יש לי בשבילכם מתכון שהוא טריק! 
מתכון אחד המתאים לעשייה בשתי דרכים, כקציצות או כפשטידה! אותו בצק בהכנה פשוטה המתאים לשתי צורות אפייה שונות וגם פתוח להמון גיוונים ושינויים לפי טעמכם האישי!
בסיס הבצק המורכב מטופו אינו משתנה ואליו מוסיפים תוספות שונות. כך שאפשר להכין מהמתכון הזה גם מנה בצורה אחרת בכל פעם וגם לחדש בטעמים
אלו בדיוק סוג המתכונים שאני הכי אוהבת! גם מנה בריאה ומזינה, גם קלה להכנה וגם פתוחה לגיוון והתאמה אישית. איזה כיף 
אני בחרתי ללכת על גרסה אקסטרה בריאה ועשירה של מיקס ירקות ועלים ירוקים. כי למה לבחור רק תוספת אחת כשאפשר פשוט לשים קצת מכל דבר 
ומביאה לכם הסבר מלא לשתי אופציות ההכנה, פשטידה או קציצות
הנה קצת הצעות שלי לגיוון התוספות:
מנגולד ובצל מטוגנים
אפונה ובזיליקום
כרובית, כרישה מטוגנת וטימין
ברוקולי ושמיר
פלפלים קלויים, עגבניות מיובשות ועירית
פטריות ובצל מטוגנים
בהחלפת התוספות רצוי לשמור על פרופורציות הנפח כמו במתכון המקורי, סה"כ כ2 כוסות. אם התוספת רטובה יחסית פשוט הוסיפו מעט יותר קמח
אפשר להחליף את קמח הכוסמין במתכון בקמח רגיל , מיקס קמחים ללא גלוטן או קמחי קטניות כמו קמח עדשים כתומות או קמח חומוס
במקום לגרד את הירקות אפשר גם פשוט לטחון את כולם יחד במעבד מזון למרקם קצוץ דק
כמות ל25 קציצות או תבנית פשטידה מרובעת בגודל 22 ס"מ
מצרכים לבצק בסיס:
חבילת טופו (300 גרם)
4 כפות פתיתי שמרי בירה (לא חובה אבל מומלץ)
3 כפות שמן זית
כף אבקת שום גבישי (או כל תבלין אחר שאוהבים)
כפית מלח
כוס קמח כוסמין (140 גרם)
תוספות:
חצי כוס דחוסה גזר מגורד (80 גרם)
חצי כוס דחוסה קישוא מגורד (90 גרם)
חצי כוס גרגירי תירס (90 גרם)
רבע כוס דחוסה בצל מגורד סחוט מנוזלים (60 גרם)
חופן גדול עלי תרד קצוצים
חופן קטן עלי בזיליקום קצוצים
מעט שומשום לפיזור מעל (לא חובה)
לפניכם הסבר אופן ההכנה צעד אחר צעד, לממהרים שביניכם יש מתכון מקוצר ותמציתי בהמשך העמוד. למעבר לחצו כאן
נניח את כל מרכיבים לבצק הבסיס מלבד הקמח במעבד מזון ונטחן
נעביר לקערה, נוסיף את התוספות ואת הקמח ונערבב היטב לקבלת בצק אחיד ורך
להכנת קציצות: ניצור בידיים צורת קציצות. נסדר בתבנית תנור, נפזר מעל כל קציצה מעט שומשום ונכניס לתנור שחומם מראש ל180 מעלות לאפייה של כחצי שעה עד שמקבל השחמה יפה
בתאבון!
להכנת פשטידה: נעביר את הבצק לתבנית, נשטח היטב, נפזר מעל מעט שומשום ונכניס לתנור שחומם מראש ל180 מעלות לאפייה של כ45 דקות עד שמקבל השחמה יפה
בתאבון!
ובקיצור
כמות ל25 קציצות או תבנית פשטידה מרובעת בגודל 22 ס"מ
מצרכים לבצק בסיס:
חבילת טופו (300 גרם)
4 כפות פתיתי שמרי בירה (לא חובה אבל מומלץ)
3 כפות שמן זית
כף אבקת שום גבישי (או כל תבלין אחר שאוהבים)
כפית מלח
כוס קמח כוסמין (140 גרם)
תוספות:
חצי כוס דחוסה גזר מגורד (80 גרם)
חצי כוס דחוסה קישוא מגורד (90 גרם)
חצי כוס גרגירי תירס (90 גרם)
רבע כוס דחוסה בצל מגורד סחוט מנוזלים (60 גרם)
חופן גדול עלי תרד קצוצים
חופן קטן עלי בזיליקום קצוצים
מעט שומשום לפיזור מעל (לא חובה)
אופן הכנה:
נניח את כל מרכיבים לבצק הבסיס מלבד הקמח במעבד מזון ונטחן. נעביר לקערה, נוסיף את התוספות ואת הקמח ונערבב היטב לקבלת בצק אחיד ורך.
להכנת קציצות: ניצור בידיים צורת קציצות. נסדר בתבנית תנור, נפזר מעל כל קציצה מעט שומשום ונכניס לתנור שחומם מראש ל180 מעלות לאפייה של כחצי שעה עד שמקבל השחמה יפה.
להכנת פשטידה: נעביר את הבצק לתבנית, נשטח היטב, נפזר מעל מעט שומשום ונכניס לתנור שחומם מראש ל180 מעלות לאפייה של כ45 דקות עד שמקבל השחמה יפה.
בתאבון!
